Hojicha latte : l’alternative au matcha qui séduit les amateurs de thé

Depuis plusieurs années, le matcha occupe le devant de la scène en matière de boissons tendance. Apprécié pour sa couleur verte et son goût unique, il est devenu un incontournable des coffee shops et des réseaux sociaux. Toutefois, une nouvelle alternative attire l’attention : le hojicha latte, prononcé « ho dchi tcha », qui semble gagner du terrain face au matcha.

Qu’est-ce que le hojicha ?

Le hojicha est également issu du thé vert, mais il se différencie du matcha par sa méthode de transformation, son arôme, sa couleur et son profil nutritionnel. Selon Hiromi Matsunobu, fondatrice du café japonais Matchado à Londres, citée par le Financial Times, les deux thés proviennent de la même plante mais offrent « une expérience gustative totalement différente ».

Alors que le matcha présente des notes végétales intenses et parfois terreuses, le hojicha se distingue par un parfum plus doux et réconfortant, avec des touches de noisette, de caramel et une pointe torréfiée. Pour de nombreux Japonais, ce thé évoque à la fois détente et nostalgie.

Un thé vert torréfié aux arômes uniques

La particularité du hojicha réside dans sa torréfaction : ses feuilles et tiges sont grillées au charbon de bois. Ce procédé lui donne sa couleur brunâtre caractéristique et développe son goût légèrement sucré, mariant noisette et caramel. À titre de comparaison, le matcha possède un goût plus herbacé, parfois amer, selon les variétés.

Différences nutritionnelles entre hojicha et matcha

Les deux thés se distinguent aussi par leur teneur en caféine. Le hojicha est moins caféiné que le matcha, ce qui en fait une boisson appréciée en fin de journée. Il contient également de la L-théine, un acide aminé connu pour ses effets relaxants. Bien qu’il soit un peu moins concentré en antioxydants que le matcha, il apporte tout de même des flavonoïdes, reconnus pour leur rôle dans la protection cellulaire et la réduction des inflammations.

Comment préparer un hojicha latte ?

La préparation d’un hojicha latte suit les mêmes étapes que celle du matcha latte. On commence par diluer la poudre de hojicha dans de l’eau chaude, avant d’ajouter du lait monté en mousse. Cette boisson peut également être servie glacée, notamment durant les périodes estivales.

Le hojicha dans la tendance food et réseaux sociaux

Au-delà de la boisson chaude ou glacée, le hojicha s’impose aussi dans l’univers culinaire. Des recettes à base de sa poudre circulent sur TikTok, allant du tiramisu aux brownies, confirmant son potentiel créatif en pâtisserie. La polyvalence de ce thé torréfié contribue ainsi à sa popularité croissante.

Hojicha latte : une nouvelle tendance à suivre

Moins caféiné que le matcha, doté d’arômes subtils et utilisé aussi bien en boisson qu’en dessert, le hojicha latte s’impose peu à peu comme une alternative séduisante. Que ce soit pour ses saveurs douces, ses bienfaits relaxants ou sa place grandissante dans les recettes partagées en ligne, il attire l’attention des amateurs de thé et des curieux en quête de nouveautés.