Souper et sommeil : l’heure du dîner, un facteur clé pour la santé et l’énergie

Souper et sommeil : comprendre l’impact de l’heure du dîner

Dans nos quotidiens, les repas du soir s’échelonnent souvent entre plats rapides et collations nocturnes, et certains terminent la journée avec un dîner copieux devant l’écran. Le corps a besoin d’un temps pour digérer et se préparer à la régénération nocturne; un dîner trop tard ou trop lourd n’est pas optimal pour la santé ni pour le sommeil.

Effets de l’heure du dîner sur la glycémie et le métabolisme

Selon Carolin Kotke, nutritionniste sollicitée par le quotidien allemand Hamburger Abendblatt, il est recommandé d’éviter les plats lourds deux à trois heures avant le coucher afin de laisser à l’organisme le temps de digérer et de se préparer à la régénération nocturne.

Des recherches menées par la Johns Hopkins School of Medicine montrent que, lorsque le même dîner est pris à 18 h ou à 22 h, les effets diffèrent: après un dîner tardif, la glycémie augmente plus fortement et le métabolisme des graisses est moins actif que pour un repas pris plus tôt.

Énergie et dépense calorique selon le moment du repas

Dans une autre étude, 16 hommes de poids normal ont reçu, lors d’une première phase, un petit-déjeuner pauvre en calories et un dîner riche en calories; dans une seconde phase, les repas ont été inversés. Les résultats indiquent que les niveaux de sucre et d’insuline après le dîner restent nettement plus élevés que ceux constatés après le petit-déjeuner, ce qui suggère que la dépense énergétique est plus élevée le matin que le soir, avec des implications possibles sur le poids.

Conseils pratiques et choix alimentaires

En règle générale, il est conseillé de viser une fenêtre entre 17 h et 19 h pour le dîner, sans pression si ce n’est pas toujours possible. L’essentiel est d’éviter un repas abondant juste avant de se coucher, car l’organisme ralentit à l’approche du sommeil et la digestion peut devenir plus laborieuse.

Les repas très riches en graisses et en protéines nécessitent plus de temps de digestion et peuvent perturber le sommeil s’ils sont consommés tardivement. À l’inverse, les crudités et les fruits consommés le soir ne présentent pas de problème, et les glucides complexes (pâtes complètes, quinoa, légumineuses), associés à des protéines maigres comme poisson, viande maigre ou tofu et à des légumes, apportent des nutriments utiles et aident à maintenir une glycémie stable.

Selon Silke Restemeyer, écotrophologue de la Société allemande de nutrition (DGE), il n’existe aucune preuve scientifique qui obligerait à éliminer les crudités ou les fruits le soir ou à les consommer uniquement avant une heure précise.

En résumé, un souper composé de glucides complexes, de protéines maigres et de légumes, quelques heures avant le coucher, peut favoriser une digestion plus efficace et améliorer la qualité du sommeil.